阿美飯店沙鍋鴨


今年父親節因為莫拉克颱風(88水災),並沒有上餐館,而是打包一些菜回家

我們買了在台南很有名的"阿美飯店沙鍋鴨",

還有"真好味鴨莊"的一鴨兩吃當主菜(咦,怎麼都是鴨...)

然後媽媽在煎個魚和炒幾樣菜(現在想想全家能團聚在一起真的是很幸福...)


阿美飯店的招牌是沙鍋鴨和沙鍋魚頭,不過相較之下沙鍋鴨比較受歡迎

一鍋是600元,鋁鍋是60元~共660元

若是自己帯鍋子去可以省60元

雖然沙鍋鴨和鍋子越來越貴,但是,喜歡這味的人還是一樣會吃


製作沙鍋鴨的過程,師傅先於鐵鍋內擺上蒜頭、辣椒粉等佐料,

然後在鍋底鋪上大白菜,再加上每隻3.5公斤的老母鴨,

倒入用豬骨熬的高湯後,然後再加入豆腐、扁魚、金針、菇類、鵪鶉蛋...

總共用炭火燉上三個小時(是不是很搞崗)


拿回來後一打開就看到一層鴨油浮在上面~~油亮亮的

而我們都會再加上很多高麗菜

肉爛湯甜,單配白飯就非常好吃喔

難怪每個月可以賣至少1500

建議先打電話預訂,幸好我們有先預訂

在飯店裡我就看到很多人因為沒先打電話預定

而空手而歸耶....



製作沙鍋鴨過程出處來自知識+

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Cindy Wu 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • elva875086
  • 鴨肉燉爛之後很好吃耶